La guida definitiva al cibo vegetariano a Kanazawa

Sebbene Kanazawa sia famosa per i suoi frutti di mare di alta qualità, la città ha molto da offrire anche ai viaggiatori vegetariani e vegani. Che stiate esplorando lo storico quartiere dei Samurai, passeggiando nel Giardino Kenrokuen o visitando il mercato di Omicho, troverete un numero crescente di deliziose opzioni di ristorazione a base vegetale. Dalla cucina tradizionale giapponese ai sapori internazionali, ecco la guida definitiva per gustare il cibo vegetariano a Kanazawa.

1. Opzioni vegetariane al mercato Omicho di Kanazawa

Il mercato di Omicho è famoso per il suo pesce fresco, ma è anche un paradiso per gli amanti delle verdure e dei prodotti locali. Passeggiando tra le bancarelle affollate, troverete coloratissime verdure di stagione, sottaceti e frutta.

Suggerimenti per esplorare il mercato di Omicho se sei vegetariano o vegano

• Cercate verdure grigliate, contorni sottaceto o spuntini freschi.

• Acquistate frutta di stagione o verdure locali da gustare più tardi nella vostra camera d'albergo.

• Chiedete ai venditori se hanno opzioni senza carne e pesce; molti saranno lieti di aiutarvi.

Colorful local vegetables and fruits at Omicho Market 🄫金沢市　

2. I migliori ristoranti vegetariani e vegani a Kanazawa

Trovare ristoranti vegetariani a Kanazawa è più facile che mai. App come HappyCow o Google Maps possono essere utili, ma ecco alcuni dei posti più consigliati:

Piatti vegetariani indiani e nepalesi

Aashirwad – Autentica cucina indiana e nepalese vicino al quartiere Samurai. Ampia selezione di curry vegetariani e piatti a base di lenticchie.

Cibo macrobiotico sano

Health Food Studio Takano: una perla nascosta che offre piatti macrobiotici e stagionali preparati con verdure locali.

Esperienza di sushi vegano

COIL (Kanazawa Handmade Sushi): Crea il tuo sushi hosomaki con ripieni vegetariani come avocado, funghi grigliati e sottaceti. Un'esperienza divertente e interattiva.

Curry di verdure a Kanazawa

Kanazawa Nanahoshi Curry: famoso per il suo ricco "curry di fagioli" a base vegetale, adatto anche alle diete vegane e musulmane.

Shojin Ryori a Kanazawa

Barrier – Un'ottima scelta per la tradizionale cucina Shojin ryori (cucina vegetariana buddista). I suoi piatti sono completamente privi di carne, pesce, uova e latticini.

Caffè vegano a Kanazawa

siu.coffee+veg – Un accogliente bar vegano in una casa centenaria. Da non perdere il panino con i falafel.

Opzioni Pho vegane

Pick Pho: Pho vietnamita fresco con brodo vegetale vegano, erbe aromatiche e germogli.

Hamburger vegetariano a Kanazawa

The Godburger: noto per i suoi hamburger in stile americano, tra cui un sostanzioso hamburger vegetariano preparato con verdure fresche e un sostituto dell'uovo.

Vegetarian plate ©COIL

3. Come comunicare le proprie esigenze alimentari in giapponese

Frasi essenziali per vegetariani e vegani a Kanazawa

• “Sono vegetariano” – 私はベジタリアンです (Watashi wa bejitarian desu)

• “Non posso mangiare carne o pesce.” – 肉、魚は食べられません (Niku, sakana wa taberaremasen)

• “Si usa il dashi (brodo di pesce)?” – 出汁は使われていますか？ (Dashi wa tsukawarete imasu ka?)

4. Scopri di più sul cibo vegetariano a Kanazawa

Anche nei ristoranti non vegetariani si possono spesso trovare o richiedere piatti a base vegetale:

• Ramen vegetariano: alcuni ristoranti di ramen, come Ippudo, offrono ramen con brodo vegetale. Chiedete sempre prima di ordinare.

• Okonomiyaki: una saporita frittella di cavolo. Chiedete senza carne o pesce.

• Cucina italiana: a Kanazawa ci sono ottimi ristoranti italiani che propongono pizze vegetariane (margherita, marinara) e pasta.

Plant-based Ramen ©IPPUDO

Consigli di viaggio a Kanazawa per vegetariani e vegani

Kanazawa fonde perfettamente la tradizione con le tendenze culinarie moderne. Con un'attenta pianificazione, scoprirai un'ampia varietà di opzioni vegetariane e vegane. Dagli shojin ryori ai caffè internazionali, la città rende facile godersi un'avventura culinaria vegana.

Che tu sia vegetariano, vegano o semplicemente curioso della cucina vegana, la scena gastronomica di Kanazawa promette di essere uno dei momenti salienti del tuo viaggio.